Licor de jobito

SAN LUIS POTOSÍ
Bebida alcohólica hecha de pulpa de jobo, macerada en aguardiente con azúcar o piloncillo. Puede servirse con pulpa. El Jobo es una fruta cuya textura exterior es muy delgada y luce similar a la de la ciruela, mientras que su textura interior es amarilla y acidulada, parecida al sabor de la ciruela y el tamarindo.

Nota: También se acostumbra en las Huastecas de Hidalgo y Veracruz.
Municipio: Ciudad Valles
Palabra clave: No disponible
Fuente de consulta: MUÑOZ ZURITA, Ricardo, Diccionario enciclopédico de Gastronomía, Clío, Fundación Herdez, p 326. 

Latitud Norte: 21º 60' 40 "

Longitud Oeste: 99º 1' 39.5 

Fruta del Jobo fermentada y endulzada con piloncillo

Es una bebida alcohólica típica de la Huasteca Potosina que cualquier habitante de la zona la puede preparar, ya que fue creada desde tiempos de la colonia. Está hecha de pulpa de jobo, macerada en aguardiente con azúcar o piloncillo.